ペルタ・レクラン

業態店名所在地電話番号営業時間地図
ペルタ・レクラン〒790-0002 愛媛県松山市二番町3丁目7-12089-909-518210:00~18:00MAP

2017年4月1日、松山市二番町にベーカリー「PELTA(ペルタ)」とパティスリー「L’ECRIN(レクラン)」が誕生します。

ベーカリー/ペルタ

 ペルタはギリシャ語で「体を守る盾」のことで、「安心して食べていただきたい」との思いが込められています。世田谷区で昨年まで営業をしていた人気のパン屋さんで、松井陽明(愛媛出身)の移住にともない、松山に移転オープンする運びになりました。長時間発酵の生地を用いた味わい深いフランスパンや、しっとり・もっちりした食感を突き詰めた食パンなどを新開発。パンには不向きと言われている、愛媛県産小麦の可能性を引き出したパンも多数ご用意します。

パティスリー/レクラン

 レクランはフランス語で「宝石箱」を意味します。伝統のフランス菓子に若きパティシエ亀田将太の自由な発想を加えて生まれるお菓子たちは、どれも瑞々しい魅力に満ちあふれています。カヌレやガトーバスクといったフランスらしいお菓子はもちろん、フレッシュな愛媛県産の無農薬フルーツを使用したケーキや、彩りが豊かな新食感のパウンドケーキなどを販売。見た目も味も楽しめる新感覚のスイーツを多種、取り揃えます。

 ペルタ・レクランでは、できたてを食べていただくために、松山の中心市街という立地にもかかわらず、その大半を厨房スペースでまとめています。また、その場でお楽しみいただけるように 17席のイートインスペースもご用意。外観は松山市の景観計画に配慮し、シックな色味でまとめています。

 そして、お客様から職人の顔と手が見えるように、オープンキッチンを採用しています。職人たちが繰り出す高い技術はもちろんのこと、可能な限り手作りにチャレンジしている彼らの熱意を、実際にその目でご確認いただければ幸いです。入店後に、まず目で。陳列棚へ近づきながら、耳と鼻で。お買い上げ後に指と舌で、安心・安全でおいしいパンとスイーツをお楽しみください。

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